Состав и калорийность пищевых продуктов

Продукты	Содержание в %			Калорий в 100 г
	белки	жиры	углеводы
Баранина 1-й категории	16,4	17,0	—	225
Говядина 1-й категории	18,0	10,05	—	171
Ветчина	17,0	35	—	395
Колбаса вареная	12,5	15,1	1,2	197
Куры 1-й категории	20,3	13,1	—	205
Мозги	9,0	9,5	—	125
Печенка говяжья	17,4	3,1	—	122
Свинина мясная	16,5	21,5	—	268
Сосиски	12,4	19,4	0,4	233
Телятина жирная	19	7,5	—	147
Телятина тощая	20	0,5	—	87
Цыплята 1-й категории	20,6	10,5	—	182
Язык говяжий	13,6	12,1	—	177
Яйца	12,5	12	0,5	53
Яичный белок	12,5	—	—	53
Яичный желток	17,3	31,2	—	363
Яичный порошок	44	42,2	1,8	579
Белуга свежая	16,9	7,0	—	258
Икра кетовая	13,6	16,2	—	260
Икра белужья зернистая	26,7	16,2	—	260
Икра черная паюсная	36	18,2	—	317
Карп прудовой	16	3,6	—	99
Сельдь атлантическая соленая	18,9	19	—	254
Севрюга свежая	17,2	11,9	—	181
Судак свежий	19	0,8	—	85
Треска свежая	17	0,4	—	76
Щука свежая	18,8	0,7	—	84
Кефир средний	3,3	3,7	3	67
Масло сливочное несоленое	0,5	83,5	0,5	781
Масло топленое	—	99,5	—	925
Масло подсолнечное рафинированное	—	99,9	—	929
Молоко коровье	3,3	3,7	4,7	67
Молоко сгущенное с сахаром	8,1	8,8	56	345
Простокваша жирная	3,3	3,7	3,9	67
Сливки 20 %-ные	2,8	20	3,8	213
Сметана высшего сорта	2,5	30	2,5	302
Сыр голландский 50 %-ный	23,5	30,9	—	392
Творог жирный	13,2	20	2,4	253
Творог нежирный	16,1	0,5	2,8	86
Булка городская из муки высшего сорта	10,3	2	54	282
Горох (зерно)	23,4	2,4	53,1	336
Крупа гречневая (ядрица)	12,5	2,5	67,4	351
Крупа манная	11,2	0,8	73,3	354
Крупа овсяная	13	6,5	64,9	380
Крупа перловая	11	0,9	74,2	358
Макаронные изделия	11	0,9	74,2	358
Картофельный крахмал	1	—	84,7	351
Мука пшеничная 1 сорта	11	1,1	72,9	354
Мука пшеничная 2 сорта	11,5	1,4	71,3	351
Рис	7,6	1	75,8	351
Пшено	12	2,5	69,6	358
Сухари сахарные	8,9	4,7	72,9	379
Хлеб пшеничный из м,1 с	7,9	0,8	52,6	255
Хлеб пшеничный из м,2 с	8,4	1,2	48,5	245
Хлеб ржаной простой формовой	5,9	1,1	44,5	217
Абрикосы свежие	0,9	—	10,5	52
Виноград	0,4	—	16,5	73
Груши свежие	0,4	—	10,7	47
Изюм	1,8	—	70,9	303
Клюква	0,5	—	4,8	34
Лимон	0,9	—	3,6	43
Мандарины	0,8	—	8,6	43
Черника	1,1	—	8,6	45
Смородина черная	0,8	—	8,0	45
Яблоки свежие	0,4	—	11,3	51
Арбуз	0,5	—	9,2	40
Бобы	6	—	8,3	59
Грибы белые сушеные	36	4	23,5	281
Дыня	0,6	—	9	39
Кабачки	0,6	—	3,7	18
Капуста свежая	1,8	—	5,4	30
Картофель свежий	2	—	21	94
Лук репчатый	3	—	9,6	52
Морковь свежая	1,5	—	8	39